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Extra Brut Francesco I Uberti |
Premi e riconoscimenti
| Grappolo AIS |  |
|
| Veronelli | /100 | |
| Wine Spectator | /100 | |
| Abbinamenti: | Sushi e Sashimi, Tartare di pesce, Uova e torte salate, Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Pesce-crostacei al vapore | |
Zona di produzione: colline di Franciacorta (mt. 200/220 s.l.m.), nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago S.M. (Calino), Cologne nei vigneti di proprietà dell'Azienda Uberti
TECNICA DI PRODUZIONE
Il mosto ottenuto da una leggera pressatura dei grappoli, raccolti e selezionati a mano, fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino a quando viene messo in bottiglia per la presa di spuma. Solo dopo un lungo periodo di affinamento (almeno 36 mesi) con i propri lieviti le bottiglie vengono sottoposte all'operazione di remuage e degorgement e vengono messe in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura. Una diversa aggiunta di liqueur lo rende più secco del tipo brut.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino, spuma abbondante.
Perlage fine e persistente.
Profumo intenso di crosta di pane.
Sapore gradevole, leggermente acidulo, persistente in bocca.
| Cantina: | Uberti |
| Vitigno: | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Regione: | Lombardia |
| Carta dei vini: | Franciacorta DOCG |
| Gradazione: | 13 % |
| Formato: | cl. 75 |
| Lo sapevi che: | Il Francesco I Extra Brut di Uberti solo dopo un lungo periodo di affinamento (almeno 36 mesi) con i propri lieviti le bottiglie vengono sottoposte all'operazione di remuage e degorgement e vengono messe in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura |
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