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Chianti Riserva Castello di Ama

Premi e riconoscimenti

Veronelli /100
Wine Spectator /100
Abbinamenti: Tagliatelle al ragù di cinghiale

Le uve accuratamente selezionate prima in campo e poi sul tavolo di scelta, sono state pigiate e diraspate. Il mosto è stato refrigerato e ha effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 24/25 giorni. Dopo la svinatura i circa 1400 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica.
Affinamento: passato interamente in barriques di cui, il 20% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni.

Intenso il bouquet con decise note fruttate e floreali tipiche del Sangiovese (lamponi, frutti di bosco,viola) ben fuse con note terrose, ginepro e resina
Sapore: Bocca elegante, profondo con un tannino molto suadente, ottima freschezza e grande bevibilità. Nel finale emerge il carattere fruttato ben amalgamato con gradevoli note speziate Molto persistente

Cantina: Castello di Ama
Vitigno: Sangiovese (80%) e Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Nero (20%).
Regione: Toscana
Carta dei vini: Chianti Classico
Gradazione: 13,5%
Formato: 75 cl
Lo sapevi che: Abbiamo studiato fin dall’inizio le caratteristiche del Sangiovese, sperimentando nuove forme di crescita, migliorando la selezione clonale e soprattutto individuando le migliori parcelle da destinare alla creazione del nostro vino. Castello di Ama è la migliore espressione di Chianti Classico nel nostro terroir nobile ed altamente vocato a produrre vini da grande invecchiamento.